泰式椒麻排骨

he~ 啖啖肉好正，用辣椒及花椒個調味料好正~

 材料：

排骨12兩，薑茸3湯匙，高麵粉1碗

醃料：

醬油1大湯匙，胡椒粉少許，糖半茶匙，鹽半茶匙，料酒1湯匙

椒麻醬汁：

辣椒1隻，蒜頭3粒，芫茜1棵，花椒粉半茶匙，白醋2湯匙，水2湯匙，糖少許

做法：

1. 排骨洗淨加入薑茸及醃料抓勻，醃1個小時以上

2. 排骨沾上厚麵粉後，等待約5分鐘，待回潮

3. 辣椒刴碎，蒜頭刴茸，芫茜切碎放入碗內，加入椒麻醬汁拌勻即可

4. 用中火把油燒熱，下排骨炸至熟取出把油温再升高，排骨回鍋炸至外表酥脆隔油取出，椒麻醬淋在面即可