冬菇燜豬肉

 

簡單一鍋燜加上啤酒，很淋很入味又方便

材料：

五花肉1件約18兩，蒜頭1個，冬菇數朵，啤酒1罐，香葉數片，肉桂1支，蔥1棵，薑一小段

調味料：

鹽半茶匙，醬油1湯匙

做法：

1. 冬菇洗淨、用水泡一個晚上，揸乾水、剪去蒂；薑切粒；蒜去衣、切半

2. 把鍋燒熱，五花肉皮貼住鍋底煎至焦，刮去焦部分、洗淨切片

3. 把肉放入砂鍋煎至焦焦及出油，利用豬油，把薑粒、蒜粒、蔥白爆香，再加入冬菇炒出香味後放入香葉、肉桂略炒後，五花肉回鍋，加入啤酒及水至蓋過面煮至滾起，下調味料轉中小花燜煮1個小時即可上桌