豆角薯仔飯

 

簡單一鍋煮，有肉有菜好正

材料：

米1碗，薯仔個，四季豆1把，臘肉少許，蔥2棵、薑數片

調味料：

鹽1茶匙，鮮菇粉少許，醬油1湯匙，

做法：

1. 把材料洗淨，薯仔去皮切細；四季豆撕去筋，摺短，洗淨

2. 臘肉切細；蔥切細

3. 米洗淨，放入鍋內加入水煮至滾後10分鐘約七成熟，米可以一 揑即斷，隔水取出

4. 燒熱鍋下油(這個菜飯用豬油香D，用肥肉煎出油)、臘肉(薑片、蔥段，忘記下只有後加)爆香，接著下四季豆炒約2分鐘盛起

5. 薯仔放入鍋炒勻沾上油後鋪平後，四季豆及臘肉回鍋，水加到菜的邊位上即可，再鋪上米加蓋，中途好似做煲仔飯咁把鍋四邊都要燒到，到飯燒好後拌勻，灑上蔥花即可食用