苦瓜悶排骨

 

苦瓜我比較小煮，但大少很愛，久不久必需要來一頓用苦瓜炒的菜

材料：

苦瓜1根，排骨10兩，豆豉1湯匙，薑2片，蒜頭2粒

排骨醃料：

醬油1大湯匙，糖半茶匙，鹽半茶匙，胡椒粉適量，生粉1茶匙

做法：

1. 苦瓜開半、刮去瓤、切片，加入鹽醃約5分鐘，待出水後沖水洗淨，隔乾水

2. 排骨加入醃料抓勻醃30分鐘

3. 豆豉先泡洗淨；蒜頭拍扁

4. 燒熱鍋、下油、苦瓜略炒一下殺青、盛起、備用

5. 原鍋下排骨炒至焦焦，下薑片、豆豉、蒜頭炒香，加入1大碗水把排骨燜煮至熟透，苦瓜回鍋燜煮至收汁即可上碟