粥底火鍋

係大陸旅行食過粥底火鍋，今次試吓自己做。

將一杯米洗淨同皮蛋搓勻，加入生油、鹽，靜待2小時。

排骨洗淨用鹽醃鹹。

將排骨洗淨，連米及12杯水及2隻鐵匙放入煲，開大火煑半小時。

好快d粥己綿，

匹起半份粥，加入水煮滾粥底就完成，再加上大量薑絲、蔥絲即成。

豬潤單一用油拌勻，用粥汆熟來食會是脆脆的。

用脆肉鯇就不怕滾到爛。

粥比較稠，今次只用生菜。

肥牛很是爽脆啊。