2011年2月14日 星期一

粥底火鍋

係大陸旅行食過粥底火鍋,今次試吓自己做。

將一杯米洗淨同皮蛋搓勻,加入生油、鹽,靜待2小時。

排骨洗淨用鹽醃鹹。

將排骨洗淨,連米及12杯水及2隻鐵匙放入煲,開大火煑半小時。

好快d粥己綿,

匹起半份粥,加入水煮滾粥底就完成,再加上大量薑絲、蔥絲即成。


豬潤單一用油拌勻,用粥汆熟來食會是脆脆的。

用脆肉鯇就不怕滾到爛。


粥比較稠,今次只用生菜。

肥牛很是爽脆啊。

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寧心、潤肺、補脾腎、安神助眠  材料: 蓮子1兩,百合1兩,淮山4片,杏仁10克,西施骨半條 做法: 西施骨用薑片、蔥結、料酒出水 全部材料放入鍋內大火煲20分鐘,再轉中小火煲1個半小時即可用鹽調味