黃金滿袋(炸雲吞)

黃金滿袋(炸餛飩)

雲吞皮30張、豬肉約100克、馬蹄2粒、墨魚膠280克、薑茸1大匙。

今次用現成墨魚膠，己較好味所以無乜額外調味。

墨魚膠、豬肉(剁泥狀)、薑末、少許鹽，

一起混合拌打成餡，最後加入馬蹄末拌勻。

取一片餛飩皮，於中間部分放上做好的內餡，四邊塗蛋液，

捏成元寶狀，重複此動作至材料用畢。

起140度油鍋，將餛飩放入鍋中炸至金黃上色浮起，

第二次165度油溫回鍋逼油後即可撈出濾油。

 

取膠袋放入沙律醬2，蕃茄醬1比例，搓勻。

沾醬預先吱在碟底，舖上炸好雲吞一起食用即可。