砂鍋獅子頭

凍多兩日就過年，今年初二係立春，

過左年應該係開始回暖，咁食多餐煲仔菜先。

正式獅子頭要燜好耐先得冧滑，今次加入豆腐好快攪掂。

 

 

材料：
豬肉碎150g、豆腐半磚、馬蹄4顆、洋蔥50g、薑10g、菜8片(做幾顆就幾片)、蛋1顆。

調味料：
醬油、香油、米酒、麵粉。
做法
1. 起滾水鍋，放入菜燙熟備用。
2. 碗放入薑茸、洋蔥碎、馬蹄碎、豬肉碎、豆腐抓醃均勻，再加入少許鹽巴、少許糖、少許生抽調味拌勻，最後加入半顆全蛋液及少許麵粉混合。
3. 將內餡取成雞蛋大小，油鍋大火，將內餡下鍋炸制定型有肉香即可盛起撈出瀝油。
4. 預熱砂鍋，將內餡球用菜葉包起，放入砂鍋中，加入適量清水淹蓋過食材，加蓋煨煮10分鐘。
5. 10分鐘後，加入少許醬油調味，最後以米酒、麻油吊味即可完成。

加入多種菜及豆腐係唔係好健康尼，因為加左豆腐好快冧。