泰式雞肉冬瓜燒

 

 

材料：
冬瓜1斤、雞脾2支、紅辣椒2支、檸檬葉10片、上湯1杯
調味料：
紅咖哩3湯匙、檸檬汁1 1/2湯匙、魚露3湯匙、椰子糖1茶匙
做法：
 1.雞腿斬件、冬瓜切4~5cm塊 ，放鑊中煎至金黃
2.加入紅咖哩與上湯入鍋內煮滾，再放入冬瓜+椰子糖、檸檬汁、魚露燒至冬瓜熟透即可擺入辣椒起鍋

咸蛋炒南瓜

材料：
咸蛋2隻，南瓜半斤，蔥1棵，蒜頭4粒

做法：
1.咸蛋洗淨，用滾水白汆至熟，起出咸蛋黃、及少許蛋白壓爛
2.南瓜切件放入水鍋，隔水蒸15分鐘
3.蒜頭切成茸；蔥切粒
4.燒熱鑊，入3大湯匙油，加入咸蛋黃碎，煮至起泡，再加入蒜茸、少許糖略拌，最後南瓜回鑊拌勻灑上蔥花，即可上碟。

蕃茄肉片意粉

 

1個人食，可以好簡單，重想試吓乜野味都得，今次就係加埋黑胡椒，哈~ ~又幾好味hehehe
 

老婆餅

 

跟高Ling整老婆餅，真係好Easy，但！有件事係唔好貪心包咁多餡

老婆餅做法
水油皮
低筋粉 200g 、豬油 60g 、砂糖 40g 、水 100g油酥皮
低筋粉 120g 、豬油 60g把水油皮及油酥皮分別搓好(不要搓太耐以免出筋)用保
鮮紙蓋好靜置30分鐘

冬瓜蓉做法
冬瓜 1斤
砂糖 150g糯米粉 30g椰絲 40g炒香白芝麻 6g冬瓜去皮去籽切塊刨絲

各分成12等份 水油皮壓成圓形包入油酥皮 壓成長舌形後捲起用保鮮紙蓋好靜置15分鐘
再壓成長形捲起靜置15分鐘 把冬蓉餡分成12等份,把麵糰壓成圓形包入餡料收口向下略壓扁 塗上蛋黃液,灑上少許白芝麻放入已預熱190℃ 焗爐焗20分鐘

蕃茄炒牛肉

再煮蕃茄炒牛肉，因為真係好好味，D汁愛黎撈飯一流
加上而家牛肉貴到c，有得食好滿足

 

材料：
蕃茄2個，牛肉約半斤，蒜頭2粒，洋蔥半個，紅甜椒半個，上湯1小碗，蔥1棵。

調味：胡椒粉適量、醬油1湯匙、鹽半茶匙，黑胡椒少許。

做法：

1.   蕃茄切片；紅甜椒、洋蔥切絲，蒜頭拍扁；蔥切段；牛肉切細條。

2.   用一個碗把蛋拂均，用一半加入醬油1茶匙，生粉1茶匙拂勻後，加入牛肉抓醃，待15分鐘。

3.   燒紅鍋，加入多少少油(約3大湯匙)，把牛肉入鍋走油，倒起牛肉隔去油份。

4.   原鍋加入油、洋蔥絲，炒至洋蔥略軟，加入蔥白、蒜頭及蕃茄爆香，再加入上湯煮滾，下調味料及紅甜椒抄勻。

5.   起鍋前加入蔥段及黑胡椒即成。

涼拌大豆芽菜

 

材料：

大豆芽菜半斤，紅辣椒一隻，蒜泥半湯匙，白芝麻適量

調味料：

辣椒粉半茶匙，麻油半茶匙，鹽少許

做法：

1.大豆芽菜洗淨，以滾水稍微燙熟，隔乾水

2.紅辣椒切絲

3.將作法1及2的材料及調味料拌勻，最後撤上白芝麻

冰皮月餅

尼度寫blog真係好多野要學，學唔緊要，最慘效果唔係時時做到，好似D相大小咁吖，唔係張張都放到大，唉！真係煩~ ~

又到中秋節啦，大家都好忙碌咁整月餅黎送禮，我都襯熱鬧整小小先 ，內餡自己炒，咁樣唔會太甜，重整左D小動物配襯下 hehehe~ ~

 

 

 

 

 

 

猴頭菇蟲草花竹苼湯

  大少個病初愈，煲乜好？天氣都唔係好涼。

平補！揾到個猴頭菇，加埋竹笙係一個唔錯湯水，
可以調理好腸胃，有養脾胃功效又清潤湯水。



材料：
豬骨1斤，猴頭菇1兩、竹笙一兩，蟲草花八錢，蓮子，蜜棗，薑片。

做法：
1. 豬骨落滾水汆5~10分鐘，用水喉水沖洗乾淨。
2. 猴頭菇浸洗乾淨，連同豬骨、蟲草花、蓮子、蜜棗及薑片一齊放入水鍋中，用大火滾起所有材料後，轉中細火煲2~3小時。
3. 煲至最後15分鍾時加入竹笙一齊煲。

猴頭菇：性平味咁，利五臟，助消化，滋補平和，治療神經衰弱作用。
竹笙：益氣補腦，凝神健體，減少腹牆壁脂肪積存。(即係有切油作用)

補腎去濕健脾湯

在某廣場超市見到皇后螺，我就未食過，決定買一包試下，因為價錢都幾抵35蚊包

 

材料

響螺１斤 ，乾鴨腎２隻 ，栗子 ４兩 ，茯神半兩 ，薏米半兩，扁豆半兩 ，陳皮１片，淮山半兩

做法
1.乾鴨腎洗淨，用水浸軟
2.果皮浸軟去瓤
3.其他材料沖洗，備用
4.螺切開去腸臟，飛水去潺，備用
5.鍋注入適量的水，放入所有材料，水滾後轉中火，㷛3小時，加鹽調味即可

螺－清肝潤肺，滋養內臟，化痰消積，鎮肝熄風。

乾鴨腎－健脾消食積的功用。


栗子－含大量澱粉質、糖、蛋白質和維他命，能厚胃腸、補腎氣、治腎虛及腰腿無力又能止瀉益腸。



茯神－能安心寧神，主治心腎調理，藥性平和，適合任體質。


薏米—美白。

扁豆－能調肝和胃，清濕去暑，止渴止瀉，更有寧靜頭腦，調理消化系統的作用，還可預防經常喝酒引起的酒濕酒患。
果皮－果皮可調和藥性，通氣健胃，化痰理氣，止咳，還可以驅寒消滯。
淮山－補血脈，滋腎固精，助消化，止瀉，歛虛汗。

 

煙肉意大麵

大小姐唔係度，大少成日返工唔同我食，以後尼D簡便餐大打有得食hehehe~ ~

材料：

意大利麵1份、台磨菇1細罐、西蘭花6朵、蒜頭5顆、煙肉4片、奶油1湯匙、淡忌廉4大匙、芝士粉1大匙、白酒100c.c.、橄欖油

調味料：

鹽

做法：

1.蒜仁切片，備用；起滾水鍋加入鹽2湯匙、橄欖油1匙，放入意大利麵煮至約8分熟。

2.燒熱鍋熱橄欖油1大匙，放入蒜片炒香後，取煙肉切片後入鍋拌炒，再加入磨菇片炒均勻；取雞蛋打出，只取蛋黃備用。

3.同上鍋，加入西蘭炒勻後，倒入煮麵水3湯匙煨煮湯汁，待湯汁滾沸再放入煮好的意大利麵翻炒。

4.依序淋入淡忌廉、撒上芝士粉翻炒收汁後，關火加入蛋黃拌炒均勻，即可上碟。

 

洲際酒店—港畔餐廳自助午餐

好開心呀，同Double媽、靚婆婆、胡李媽媽、金魚、美味娘娘、雀后食自助餐聚會，重好高興認識到大豬小姐、Terryma、Wong wong 添。

人地話3個女人一個壚，10個真係多野講到，講極都唔完 哈~ ~

 

 

Wong wong 整的曲奇好可愛呀