錦江豆腐

 尼輪落左好多雨，D菜價一D都唔平，但！都要食  咁‥配豆腐啦‥嘻~重可以打到斧頭

 

 

材料：豆腐2件，青、紅、黃椒各半隻，洋蔥1/4隻，蒜蓉半茶匙，辣豆辦醬1茶匙，磨豉醬1茶匙

調味料：生抽1湯匙，糖2茶匙，茄汁2茶匙，水3/4杯

 

 

 

1.豆腐切件，用抺手紙索乾水，放入鍋中半煎炸至金黃色

2.洋蔥、青、紅、黃椒切小塊放入油鍋中略炸去草青味盛起

3.燒熱鍋，加入油蒜蓉、茄汁、辣豆辦醬、磨豉醬爆香後，加入水煮滾，再加生抽、糖及1回鑊，待豆腐吸收汁後，2回鑊拌勻即可上碟