咖哩香酥雞

 

 

 

 

 

材料：

雞扖2件(可用雞胸肉)、蔥花10克、蒜粒10克、辣椒粒5克、薑泥1大匙、蘋果泥(或梨泥)1大湯匙、白芝麻1大湯匙、地瓜粉3大湯匙、低筋麵粉2大湯匙、原味優格2大湯匙

調味料：

五香粉1茶匙、胡椒鹽1大湯匙、米酒1大湯匙、醬油1茶匙、糖1茶匙

做法：

1.取雞扖切大丁拌入1茶匙五香粉、蘋果泥、薑泥、1大匙米酒、1小匙醬油，加入芝麻及再撒上3大匙地瓜粉、2大匙麵粉。

2.起160度油鍋，將雞肉丁入鍋炸酥後撈起瀝油，再將蒜粒、辣椒粒、蔥花放入油鍋炸香。

3.同一鍋，待油溫拉高後，將雞肉丁回鍋逼油炸至香酥狀後，和蔥薑蒜料一起撈起瀝油。

4.將上鍋香酥雞料，撒上1大匙胡椒鹽和1大匙咖哩粉拌勻上碟，再加上優格即完成。
 

 

 

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