臘腸薯仔餅

薯仔好食又飽肚，加埋惹味的臘腸，咸香咸香好味道~ ~

材料：

薯仔3個，臘腸1孖，洋蔥1/4個，鹽半茶匙，麵粉4湯匙，生粉1湯匙，水約8湯匙

做法：

1. 薯仔洗淨去皮，切成細條狀後，沖水再瀝乾

2. 臘腸洗淨放碟上，加上薑絲、胡椒粉、米酒各少許，隔水蒸10分鐘，放涼切粒

3.  把所有材料混合，水要逐次加入，並不斷攪拌，直到所有食材黏結，無乾粉狀

4.熱鍋，下油，匹起一殼薯餅糊放入鍋，鋪平，以小火煎至兩面金黃色即可

金銀蒜蝦乾蒸絲瓜

 

摷雪櫃，見到有包蝦干，即刻清埋佢，用左我最喜歡嘅粉絲，加埋勝瓜，大大碟又好睇，唔錯架，重可以請客用添，係咪~

材料：

絲瓜兩條，粉絲一紮，蝦乾一把，蒜頭十粒，榨菜一茶匙，薑兩片，紹興酒一湯匙

煨料：

鹽半茶匙跟 胡椒粉及麻油各少許，水一杯

調味料：

鹽約半茶匙，糖約四分一茶匙

 

做法：

1. 絲瓜洗淨，刨去硬角，切成骨牌狀；蝦乾略浸泡，瀝幹水分；粉絲浸軟，瀝乾，剪段

2. 蒜頭剁茸，一半下鍋，半煎炸吃至金黃，將剩餘的生蒜蓉加入調味料拌勻。

3. 燒熱油鍋，爆香薑片，灒酒，下煨料，煮滾後放入粉絲和蝦乾，煮至汁液收乾，排放碟上

4. 絲瓜排放粉絲上，再放上炸好的蒜蓉、榨菜粒，猛火蒸煮十分鐘即成

花膠扖冬菇

做節煮婦最忙，但！有些餸就好像燴一燴就可以上枱，he~

它！因為事前準備好，放入冰箱，有需要從冰箱拿出使用即成

冬菇：

冬菇用水略浸軟，剪去蒂頭洗淨，再用水浸至軟，加薑片、糖及蔥煲煮10分鐘後，搾乾水(水留用)，燒熱鍋，下油、薑片、蒜爆香，下冬菇略爆後，把冬菇水倒入煮至淋滑即可

浸花膠：

煲滾水，下蔥、薑、花膠用大火滚20分鐘，待涼後將花膠連水放入雪櫃過夜即成

材料：

己發花膠300克，冬菇6隻，小棠菜4兩，薑、蔥、紹酒各少許

汁料：

雞湯250毫升，蠔油2茶匙，老抽、紹酒各1茶匙、麻油少許，生粉水少許

做法：

1. 燒熱鍋下油，灒紹酒，下雞湯，蠔油、老抽、麻油煮勻，將花膠，冬菇回鑊、燜5分鐘，埋生粉芡

2.小棠烚熟上碟圍邊，中間放上花膠和冬菇即成

蠔油豆腐

 

 

 

 

 

 

材料：

硬豆腐1磚，紅蘿蔔約3匙，荷蘭豆數條，新鮮粟米仔約8條，木耳2朵小，薑4片

調味料：

蠔油2大湯匙，砂糖少許，鹽少許

 

 

做法：

1.  硬豆腐切片；木耳洗淨切條；紅蘿蔔切條

2.  紅蘿蔔，粟米放入滾水中汆燙約1分鐘，盛起瀝乾水

3.  燒熱油鍋，把豆腐炸約1分鐘(可以煎，只要小心散開)

4.  燒熱鍋，下油、薑片爆香，放豆腐，蠔油、水煮至滾

5.  再加入紅蘿蔔、粟米、荷豆、木耳條及其餘調味拌勻，用生粉水埋芡即可

 

 

 

木耳豬柳炒三絲

材料：

豬柳約半磅，新鮮粟米仔約100克，木耳小2朵，荷蘭豆數條，紅蘿蔔半條，蒜蓉2茶匙

醃料：糖半茶匙，鹽半茶匙，胡椒粉少許

調味料：

鹽少許

做法：

1.豬柳切條，加醃料醃10分鐘；木耳浸軟切絲；粟米仔及紅蘿蔔切條；荷蘭豆撒去筋

2.燒熱一鍋水，下鹽1茶匙，先烚粟米仔，盛起，再落木耳絲烚5分鐘至入味，盛起

3.燒熱鍋加豬柳及蒜蓉，炒熟，盛起，再落少許油將紅蘿蔔、荷蘭豆炒香，肉絲、粟米仔、木耳絲回鑊，加調味料炒透即可上碟

 

 

節瓜粟子冬菇湯

用粟子煲嘅湯很好飲，這個湯沒有用肉煲，改用花生覺得特別清甜，我沒用鹽調味，大少都連飲兩碗  he~ 不錯吧！

材料：

節瓜2隻，紅蘿蔔1隻，粟子半斤，花生1兩，冬菇5朵，薑2片

做法：

1. 冬菇浸軟，去蒂洗淨

2. 節瓜去皮，切段；紅蘿蔔去皮，切塊

3. 粟子用熱水煮一下，去衣

4. 把所有材料放入煲內，加水煮至大滾約15分鐘，轉中小火煲2個小時，加鹽調味即可

到九龍城聚會食路邊雞

很久沒有跟Blog仔相聚，因放工後才Join埋佢地，但！朋友仔係九龍城已吃咗壹日，個肚有點兒滿  哈~

我地揀咗喱間，燦記路邊雞，很平民化，食物質素跟價錢就幾抵食

 

黃金涼瓜，九轉大腸，路邊雞，鯪魚豆腐

唔系好大碟，味道唔錯，價錢實惠

 

食完飯！大家仲想傾落去，轉戰海記合桃坊甜品店

芒果腸粉，芝麻糊，沙沙合桃糊，芒果拿破崙，紫醉金迷

 

食埋甜品連我都飽了，大家懷著滿足的心情回家

馬蹄燴雙菇

 

 

煮餸想清清地，所以無加肉，加D欖菜又可以惹味D

 

 

材料：

馬蹄半磅，荷蘭豆半斤，草菇8粒，鮮冬菇8朵，甘筍片約50克

調味料：

欖菜2茶匙，鹽少許

做法：

1.  馬蹄洗淨去皮；荷蘭豆撕去筋，冬菇切半，草菇切半

2.  燒熱水下薑片、米酒，把草菇汆燙去草青味

3.  燒熱鑊，下油、薑3片略爆後，下甘筍片、荷蘭豆爆炒，去草青味

4.   下馬蹄及欖菜略炒後下清水1碗，大火煮約3分鐘後加小小鹽，以生粉水埋芡，即可上碟

 

花彫蒸蟹

 

把花彫酒加入蛋一起蒸，很香~ ~

再加入蟹，味道很鮮

 

 

 

 

材料：

上湯約1碗，蛋3隻，蟹1隻花彫酒約3大湯匙

 

做法：

先用花彫酒2大湯匙把蟹浸一會，之後把蟹洗淨劏好，放入鍋蒸8分鐘取出，

把蛋拂好，在蟹上加入上湯及花彫酒1湯匙，再放入鍋蒸5分鐘即成