馬蹄燴雙菇

 

 

煮餸想清清地，所以無加肉，加D欖菜又可以惹味D

 

 

材料：

馬蹄半磅，荷蘭豆半斤，草菇8粒，鮮冬菇8朵，甘筍片約50克

調味料：

欖菜2茶匙，鹽少許

做法：

1.  馬蹄洗淨去皮；荷蘭豆撕去筋，冬菇切半，草菇切半

2.  燒熱水下薑片、米酒，把草菇汆燙去草青味

3.  燒熱鑊，下油、薑3片略爆後，下甘筍片、荷蘭豆爆炒，去草青味

4.   下馬蹄及欖菜略炒後下清水1碗，大火煮約3分鐘後加小小鹽，以生粉水埋芡，即可上碟