洛神花

 

大家都知我姐姐是農夫，在自家天台種菜、養蜜蜂，較早前成功由二個蜂箱變七個蜂箱，而家自家制蜜糖收成一次真是用唔晒，送禮也用不到那麼多，要去寄賣蜜糖了。今次收到她自家種新產品洛神花，煮茶不能一下子清晒，只好煮果醬，不過！無落好多糖，真係好酸，不過好適合夏天

 

洛神花除了好看好食之外，還含有果膠、花青素、維生素C、蘋果酸等成份

 

 

 

幫手把籽晒乾收埋埋藏，等待下次種植

新鮮落神花用水洗淨，隔乾水後，把花萼和種子分開

 

把水煮沸，把洛神花加入煮至沸騰後，轉小火再煮5分鐘，把花撈起瀝乾水，放入煲內，加入洛神花重量約30-40%的糖小火煮一會，邊煮攪搞拌至濃，加入洛神花重量3% 檸檬汁煮至濃稠即可關火，放入玻璃樽內，放入雪櫃可保存3個月