煎魚春

同朋友仔去街市魚檔買魚，老板娘介紹叫她買魚春，朋友仔問是否送，老板娘就很大氣的送了給她，但！一份有成四斤，我這樣就分了二斤。本來想蒸蛋，怕不熟，先來個煎魚春，有剩拿來蒸蛋

 

材料：

魚春2斤，薑片約10片，蔥2大棵

 

調味；

米酒，生抽，胡椒粉，鹽適量

 

 

做法：

把魚春洗淨，隔乾水，加入米酒、胡椒粉略醃一會後，拍上生粉，燒熱鍋下油、薑片，魚春放入鍋中煎至兩面金黃

因為較厚身，灑上米酒後再加點熱水燜煮至熟

 

灑上醬油及蔥段，加蓋焗一會，即可上碟