香芹牛肉

 

 

材料：

牛肉約12兩，中芹1朿，紅辣椒1隻，薑絲1茶匙，雞蛋1隻

 

醃料：

醬油1湯匙，生粉水3湯匙，油1茶匙

 

調味料：

酒1湯匙，糖半茶匙，麻油1茶匙，生粉水1大湯匙

 

 做法：

1.把牛肉切片，放入碗中，加入油先抓醃一會，加入半份蛋液及醬拌勻後，加入生粉水抓勻即可

2.芹菜去頭洗淨切成段；紅辣椒去籽切成絲

3.燒熱鍋，下多一點油，把牛肉泡一泡即倒起油，把牛肉隔開

3.原鍋，利用鍋底的油大火把薑絲、蔥白、紅椒絲爆香後，下芹菜段及牛肉片回鍋，拌勻，把調味料拌勻、下鍋炒勻即可上碟