香煎豆腐

 

 

材料：

豆腐一磚，薑4片，乾蔥頭2粒，蔥2棵，辣椒1隻

 

調味料：

糖1/4湯匙，酒1湯匙，醬油2湯匙 

 

 

用多點油半煎炸方法去煮(這樣不會咁易爛又濃，又脆口一點)，把鍋燒熱一點，下油後，把豆腐放下鍋不要動，待硬一點才番轉，就會金黃色，轉另外一面煎至金黃色即可盛起

 

把油蔥爆香後盛起，把油隔開

 

 

把紅椒、蔥段、薑片下鍋爆香後，豆腐、紅蔥頭回鍋，再下調味料略煮，番轉吸收醬油即可上碟