豆腐肉餅

 

原本想做個紅燒豆腐肉，但！天氣熱，想要開胃D，中途轉左灣，用青檸汁 哈~ ~ 

 

不過原本個食譜一樣大放送

 

 

 

 

 

材料：

豬肉碎1大碗約半斤，豆腐1磚，蔥1把，薑茸1湯匙，(青檸2個)

 

醃料：

醬油1茶匙，糖1/4茶匙，米酒1湯匙，胡椒粉少許，蛋液2湯匙，生粉1湯匙

 

調味料：

醬油2湯匙，米酒1湯匙，胡椒粉1/4茶匙，水少許，冰糖1湯匙

 

 

豬肉先用糖、米酒、胡椒粉、醬油拌勻，再加入蔥花、豆腐、薑茸、蛋液生，生粉搓成一團

 

 

用2隻湯匙把豬肉丸弄成球形，放入鍋，加少許油煎至金黃，番面後壓成肉餅狀，再加少許油把第二面煎至金黃色(即可上碟，灑上少許青檸汁即可進食)，

原來做法是；在肉餅煎完兩面後，加入冰糖碎，產生焦糖化後(想顏色較深)，加入調味料燒至入味即可