五香烤麩

 

上次做嘅烤麩比較硬，今次要煮耐D好等它軟身一點

 

 

材料：

烤麩(約500克)，桂皮1支，八角2粒，五香粉1大湯匙，薑3片

 

調味料：

醬油75克，糖30克，鹽約半茶匙，紹酒15克，清水(或上湯)1500克

 

 

我有點懶怕遂小件擠水，因為一件過所以不能煮12分鐘就完成，原件要30分鐘，撈起用清水沖洗后，擠乾水份，撕小塊，放入油鍋中炸到表面脆

 

鍋內放入薑片、桂皮，八角用小火爆出香味後，加入水

 

 

 

加入調味料煮至滾後，烤麩回鍋後，改小火煮至收乾汁至入味