辣味雙茄

 

 

蕃茄及茄子有益要多食，不想做蕃茄炒蛋、魚香茄子，今次把兩樣有益食材一起煮，很開胃又清爽很

 

 

 

材料：

肉茄1個大的，茄子1條，薑茸1茶匙，蒜茸1茶湯，蔥花1湯匙

 

調味料：

辣豆瓣醬1湯匙，醬油1湯匙，糖1茶匙，白醋2湯匙，香麻1茶匙，生粉水1湯匙

 

 

做法：

1.蕃茄切小粒狀；茄子切開一段段(想茄子漂亮點，放入白醋水內浸3分鐘才使用不會變色)

2.燒熱1鍋水，把茄子放入汆燙後，隔水盛起上碟

3.燒熱鍋，爆香薑茸、蒜茸後，加入辣豆瓣醬炒至香後，倒入水、醬油、糖、蕃茄粒燒煮入味，撒上蔥花再用生粉水埋芡，上碟前加入醋、麻油後，淋在茄子上方即可