2019年4月4日 星期四

金沙青江菜

 青江菜又叫上海青,以前唔鐘意食因為味道淡,相反而家多左食佢竟然係貪佢清淡,不過今次用鹹蛋做個重口味的青江菜,相信很多人食喜歡


 材料:
青江菜1斤,鹹蛋2個,蒜頭2粒,紅辣椒1隻
調味料:
糖半茶匙,鹽1/4茶匙
做法:
1. 把所有材料洗淨,鹹蛋放入滾水煮10~13分鐘,取出放入涼水中降温去殼,蛋白蛋黃分開,蛋白切碎,蛋黃壓碎
2.青江菜切段,梗和葉分開;蒜頭刴茸;紅辣椒切絲
3. 燒熱鍋,下3大湯匙油及蛋黃,炒至起泡下蛋白碎及紅辣椒絲炒勻後,加入菜梗炒至軟剩下葉部分下鍋再炒至熟透即可上碟







2 則留言:

蓮子百合四白湯

寧心、潤肺、補脾腎、安神助眠  材料: 蓮子1兩,百合1兩,淮山4片,杏仁10克,西施骨半條 做法: 西施骨用薑片、蔥結、料酒出水 全部材料放入鍋內大火煲20分鐘,再轉中小火煲1個半小時即可用鹽調味