蕃茄豬頸肉炒蛋

 材料：

蕃茄2個，火煱豬頸肉1份，蛋2個，蔥2棵，蒜頭2粒，薑2片

調味料：

蠔油2湯匙，豉油1湯匙，糖1茶匙

做法：

1. 蕃茄切件；蒜頭刴茸；蔥切段

2. 蛋拂勻倒入鍋中炒成滑蛋盛起備用

3. 原鍋，下蕃茄爆香後加蓋過面水煮至熟透盛起備用

4. 原鍋，下油、蒜茸、薑片及蔥段爆香，下豬頸肉炒至轉色後，蕃茄回鍋後把豬頸肉炒至熟透，滑蛋回鍋，下調味料(如水太多可用生粉埋芡)即可上碟