臘肉炒蜜糖豆

材料：

臘肉1條，蓮藕1節，蜜糖豆4兩，蒜頭2粒，薑2片，紅蘿蔔數片

調味料：

鹽適量(雞粉也可以)

做法：
1. 臘肉去皮放碟上灑少許胡椒粉、切點薑絲鋪在面、加米酒1茶匙，放入鍋隔蒸10分鐘即可取出去薑絲切片
2. 蒜頭去衣、拍扁、刴碎

3. 蜜糖豆撕去根，放入鍋過一下火(殺一下青)盛起
4. 把蓮藕切薄片下鍋炒勻，加入水一碗煮至邊位透明即可隔水盛起
5. 燒熱鍋，臘肉下鍋把油略扁出下蒜茸、薑片爆香，藕片、蜜糖豆回鍋大火略炒，下小半碗水把藕片炒至透明，放入鹽兜勻即可