薯仔燜豆角

 薯仔我喜歡切成滾刀塊，再炸或半煎炸這種方式烹煮，這個菜本來是切絲的，我就是愛煮成塊狀he~

 材料：

豆角1朿，薯仔3個細，薑數片，蒜頭2粒，紅辣椒1隻，蔥1棵

調味料：

蠔油2湯匙

做法：

1. 把所有材料洗淨，薯仔去皮、 切滾刀塊；豆角度段；蒜去衣切片；薑切片，蔥切段，紅辣椒去籽切塊

2. 燒熱鍋，下油多些把薯仔半煎炸至外皮硬即可隔油盛起

3. 豆角泡油見外皮收縮即可隔油盛起，油倒起

4. 原鍋下薑片、蔥白、蒜片爆香，薯仔、豆角回鍋，加竹調味料及水小半碗把豆角燜煮至軟透即可下紅辣椒片兜勻即可上碟