荷葉餅

宅在家一定會搞搞震，整左個荷葉餅夾上辣椒炒的配菜效果都唔錯

材料麵粉250克，酵母3克，糖5克，温水135克

1. 酵母、糖用温水開勻靜待10分鐘，逐小加入麵粉中拌成綿絮再搓成糰放在盆中蓋上保鮮紙待發酵2個小時

2. 待麵糰發至2倍大時，即可取出搓成長條再分成6等份，滾圓後蓋上保鮮紙待20分鐘

3.  用麵掍擀成橢圓形，刷上油覆折成半圓形，用新梳壓上花紋

4. 放入熱水鍋中隔水蒸12分鐘 即可

拿點青椒、紅蘿蔔、雞蛋簡單做個配菜夾著食

雞蛋內加入鹽、糖、胡椒粉各少許拂勻，倒入熱鍋中炒勻至碎碎狀盛起，下紅蘿蔔絲炒至軟、下青椒絲炒至邊變透明，雞碎回鍋兜勻即可上碟