菠菜忌廉燉雞

一個菜有肉有菜有汁，用黎送飯一流

材料：

雞扖2件，蒜頭半個，菠菜4兩，羅勒葉少許，節瓜1個，蕃茄1個，青檸2個，芝士40克

醃料：

鹽半茶匙，黑胡椒少許

調味料：

奧勒岡香草少許，黑胡椒少許，淡忌廉100克

做法：

1. 雞扖厚肉部份改刀，灑上鹽及胡椒粉搓勻，醃2個小時，起鍋，雞皮朝下貼著鍋煎約4分鐘至金黃色、轉身煎約4分鐘取出切塊

2. 節瓜用匙去皮、切去頭尾、切半再切塊，最後切成絲，原鍋下蒜茸爆香，下節瓜絲略炒後，加水、黑胡椒、鹽各少許煮至節瓜絲熟即可上碟

3. 同上鍋再爆香蒜茸，蕃茄切小塊，下鍋煎香，加入約1碗煮至滾後5分鐘，放入調味料香草、黑胡椒、淡忌廉，雞塊回鍋略為燉一會，最後下芝士(另汁變濃，可以不加)、羅勒葉碎，青檸汁拌勻即可上碟