海帶結扣肉

材料：

海帶結適量，五花肉12兩，蔥2棵，薑數片

調味料：

鹽半茶匙，生抽2大湯匙，老抽1茶匙

做法：

1. 海帶扣用水浸泡約1個小時即可

2. 五花肉切片

 3. 燒熱鍋下油、薑片及蔥白爆香後再下五花肉片炒至焦黃後，加入水2碗及調味料燜煮至軟後，下海帶結翻炒一下再燜煮約10分鐘即可

夜香花絲瓜滾魚湯

 沒有甚麼胃口，就滾個魚湯加點菜這樣配個飯剛好

 材料：

梭囉魚1斤，夜香花四兩，絲瓜1條，薑數片

調味料：

鹽少許

做法：

1. 把所有材料洗淨隔乾水，絲瓜去籽切片

2. 燒熱鍋下油、薑片爆香後下梭囉魚 煎至轉色下大滾水已經見奶白色，大火煮10分鐘已經非常出味，轉中小火續煑20分鐘後倒出隔去渣

3. 把魚湯回鍋下絲瓜片滾個3分鐘再下夜香花及鹽即可上桌

咖哩雞肉酥

今日做左個咖哩雞肉酥，因為係用現成酥皮，所以成件事變得好簡單

材料：

雞扖2件，洋蔥1個，蛋1隻，麵包糠約半碗，現成酥皮2片，黑芝麻少許

調味料：

咖哩粉1包，鹽1茶匙，米酒1湯匙

做法：

1. 洋蔥切碎，雞肉去皮切成小丁(也可再略刴碎些)

2. 燒熱鍋，下油、洋蔥炒至香後放入雞肉翻炒至轉色，灑下咖哩粉炒勻，再下米酒、鹽把雞肉炒至全熟，這時見鍋內有很多水份，把麵包糠逐小加入吸收湯汁至固體即可盛起放涼備用

3. 酥皮分成4等分，匹小量雞肉置於酥皮上，把蛋拂勻用掃擦上酥皮邊上對摺成三角形

4. 在三角形酥皮上刷上蛋液，灑上黑芝麻後放入焗爐180度火焗20分鐘即可

腐乳魚片及雙色椰菜花

材料：

魚腩肉12兩，腐魚4磚，薑3片，蔥2棵

調味料：

糖半茶匙，鹽1/8茶匙，米酒茶匙

做法：

1. 薑片切成絲；蔥切成段

2. 魚腩洗淨、抺乾、切成片，加入調味料拌勻醃15分鐘，加入薑絲、蔥段兜勻，鋪在烘焙紙上，捲起後放入氣炸鍋內，用160度火焗20分鐘即可

 材料：

西蘭花1個(細)，椰菜花1個(細)，薑2片，蒜頭2粒

調味料：

牛油2片約10克，鹽1/4茶匙，白酒1茶匙，橄欖油1大湯匙

做法：

1. 薑片刴細碎；蒜頭拍扁、去衣、刴碎

2. 西蘭花、椰菜花洗淨切細放在烘焙紙上灑上調味料、薑茸、蒜茸、鋪上牛油包捲起來

3. 把捲起的食材放入氣炸鍋內，170度火焗10分鐘即可

牛油果雞肉墨西哥捲

吃墨西哥捲餅餡料可以自行配搭，今次用牛油果感覺好像健康些！

材料：

墨西哥餅皮2塊，雞胸肉數條，生油果1個，蕃茄半個，洋蔥1/4個，芝士少許，酸乳酪少許

醃料：

鹽少許，黑胡椒粉少許

調味料：

黑胡椒粉少許，墨西哥甜辣椒醬約1湯匙，鹽少許，青檬汁1湯匙

做法：

1. 雞胸肉用醃料拌勻，醃約15分鐘，下鍋煎至兩面金黃熟透取出切細

2. 牛油半必取出核，用匙把果肉取出切片再切成粒

3. 蕃茄、洋蔥切成細碎放入碗內，拌入調味料拌勻備用

4. 把墨西哥餅放在鍋內用小火烘暖到軟身，在餅皮上鋪上雞肉條、牛油果醬、芝士、乳酪，把餅皮捲起，兩邊向內捲實(烘太久餅皮會變脆一捲便折斷，所以以上過程是很快捲好，覆轉待芝士溶化糊口)即成