酸梅子薑炆排骨

 

摷雪櫃見有點子薑及豆醬要清清它所以拿來燜排骨

材料：

排骨1條，子薑少許，豆醬2湯匙，酸梅4粒，乾蔥頭3粒，蒜頭3粒，薑一小段，指天椒2隻

醃料：

鹽1/4茶匙，生粉1茶匙

調味料：

醬油少許，黃糖1大湯匙，米酒1湯匙

做法：

1. 排骨洗淨，用鹽拌勻加入生粉拌勻後加少許水搓勻醃半個小時

2. 薑拍扁；蒜頭去衣；乾蔥頭去衣；指天椒1開2

3. 燒熱鍋下薑、蒜頭、乾蔥頭爆香後，下排骨煎至外表金黃色

4. 排骨轉色後下辣椒、豆醬、酸梅炒勻後下調味料及水1大碗燜煮排骨熟透汁料至稠即可上碟