2020年8月22日 星期六

牛油果雞肉墨西哥捲


吃墨西哥捲餅餡料可以自行配搭,今次用牛油果感覺好像健康些!

材料:
墨西哥餅皮2塊,雞胸肉數條,生油果1個,蕃茄半個,洋蔥1/4個,芝士少許,酸乳酪少許
醃料:
鹽少許,黑胡椒粉少許
調味料:
黑胡椒粉少許,墨西哥甜辣椒醬約1湯匙,鹽少許,青檬汁1湯匙
做法:
1. 雞胸肉用醃料拌勻,醃約15分鐘,下鍋煎至兩面金黃熟透取出切細
2. 牛油半必取出核,用匙把果肉取出切片再切成粒
3. 蕃茄、洋蔥切成細碎放入碗內,拌入調味料拌勻備用
4. 把墨西哥餅放在鍋內用小火烘暖到軟身,在餅皮上鋪上雞肉條、牛油果醬、芝士、乳酪,把餅皮捲起,兩邊向內捲實(烘太久餅皮會變脆一捲便折斷,所以以上過程是很快捲好,覆轉待芝士溶化糊口)即成












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