2020年8月18日 星期二

涼拌清瓜豆腐絲



我家樓下街市人流很多,所以有些產品供應量小,所以經常一早賣清,今日特意一早去買了2張千張豆腐做個涼拌菜

材料:
青瓜1條,千張豆腐2張,雞蛋2個
調味料:
老干媽辣椒醬2湯匙,醬油2湯匙,鹽1/4茶匙,糖1茶匙
做法:
1. 千張捲起切成絲,切的越細越好,放入滾水鍋內煮約1分鐘燙去豆腥味後,隔水取出放入冰水中降温後,隔乾水放入大盤內
2. 青瓜切成片再切成絲
3. 雞蛋打散倒入在平底鍋煎成蛋皮後,切成絲
5. 把所有材料放入盤內,加入調味料拌勻即可上碟食用
 






6 則留言:

  1. 我未見過呢隻豆紙,好正咁

    回覆刪除
    回覆
    1. 我地個街市豆腐檔有成5檔都只有一個賣千張豆腐,所以想買中午前要去買了

      刪除
  2. 呢嗰令我想起係內地經常都會吃到的前菜, 多謝分享! 另外, 想請問是不是賣豆腐的地方就可以買到呢張千張豆腐呢?

    回覆刪除
    回覆
    1. 在大陸好普遍,涼拌菜、串串、麻辣火鍋...一定見它踪影,香港好小見,我樓下街市成個豆腐檔都只有一個賣,重要中午前去否則買唔到!

      刪除

夜香花冬瓜湯

  夜香花有清肝明目,疏肝理氣,還可以治療風濕病,筋骨疼痛有很好保健功效 夜香花味清香草青味濃,把滾湯材料豐富一點把草青味蓋去 材料: 夜香花半磅,冬瓜1斤,豬肉4兩,蝦4兩,草菇4兩,冬菇2朵,薑數片 調味料: 鹽適量 做法: 1. 冬菇用水浸軟,切片 2. 把所有材料洗淨,冬...