涼拌清瓜豆腐絲

我家樓下街市人流很多，所以有些產品供應量小，所以經常一早賣清，今日特意一早去買了2張千張豆腐做個涼拌菜

材料：

青瓜1條，千張豆腐2張，雞蛋2個

調味料：

老干媽辣椒醬2湯匙，醬油2湯匙，鹽1/4茶匙，糖1茶匙

做法：

1. 千張捲起切成絲，切的越細越好，放入滾水鍋內煮約1分鐘燙去豆腥味後，隔水取出放入冰水中降温後，隔乾水放入大盤內

2. 青瓜切成片再切成絲

3. 雞蛋打散倒入在平底鍋煎成蛋皮後，切成絲

5. 把所有材料放入盤內，加入調味料拌勻即可上碟食用