雞扖意粉

 很多時雪櫃總會有零星食材，

如果做一個餸菜，一定會覺得材料不足夠，

但如果煑麵一個人享用反而剛剛好，可能你會覺得有多。

先煲一煲滾水，放一茶匙鹽，下一份意大利麵煮約七成熟。

同一時間，將洗淨抺乾雞脾，在雞肉面界幾刀，

灑上胡椒粉、海鹽。雞皮貼住鑊煎出油及至金黃色焦香。

反轉把肉煎至熟，及切成需要大小，盛起待用。

原煎鑊倒去多餘雞油，下切碎蒜茸、洋蔥、煙肉略煎。

煎至洋蔥軟後加入磨菇片及雞上湯半杯煮約3分鐘(材料多小可加可減)。

將剛煮好意粉及西蘭花加入，

再加入煮意粉的水半杯(咸味來源)加蓋煮約3分鐘。

轉小火，加入淡忌廉略煮(可以在這時加入芝土)，

拌勻即可上碟。

雞皮部份煎得脆脆的，好吸引。