香草蕃茄拌雞肉丸

內餡加有芝士，中間變得好柔軟，

用左橄欖油煮，比較健康。

香草蕃茄拌雞肉丸

肉丸最重要係雞肉跟豬肉比例是2：1，味道可加可減，

我加左新鮮蕃茄有酸味開胃d，單用蕃茄醬都ok 。

我的食譜是，雞肉200克、豬肉100克，芝士磨碎5湯匙，

麵包糠4湯匙，蛋1隻，鹽、黑胡椒各1/2茶匙。

 

雞肉較乾身，我加入半肥廋豬肉，可以另雞肉滑些。

將雞肉、豬肉剁碎，放入芝士碎、麵包糠、蛋、鹽、黑胡椒粉拌勻。



肉丸用手搓成小圓，放入鍋半煎炸至8成熟，盛起。

(用橄欖油煎比較香，原本是用在番茄醬中煮熟即可)。

慢火原鍋下洋蔥粒半碗炒香後，蕃茄去皮加入，

加入蕃茄醬300克(有需要加少許水)，雜香草少許煮約5分鐘，

肉丸回鍋煮至熟，加鹽，黑胡椒調味即可。

這個餸酸酸地好餸飯。

有芝士部份較軟身，比較特別。