麥芽檸檬燜雞、銀芽炒三絲

 

麥芽檸檬炆雞

雞1隻洗淨抺乾，斬件，加糖1茶匙、生抽1湯匙、胡椒粉少許拌勻；

燒熱油，下雞件煎至金黃，取出，倒去油份；

原鑊燒熱，放薑2片、蒜頭片1湯匙、乾蔥6粒爆香、紅椒2隻、蔥白部份，

雞件回鑊，加入生抽2湯匙、麥芽糖2湯匙、水6湯匙、

檸檬汁1.5湯匙(試味時有不足可再加)，兜勻加蓋煮數分鐘至雞件全熟，

下蔥及生粉水埋芡，即可上碟。

 

銀芽炒三絲