2010年1月6日 星期三

魷魚肉餅、粟子燜冬菇

我這邊間雜貨店有一種半乾濕魷魚賣,但一定要成包買成一斤重,
都有成10隻,要放雪櫃,可存放一段時間,
蒸肉餅好好吃,但每次買回來就要連續吃好幾餐。 

魷魚肉餅
魷魚1大隻浸軟,切粒,加入免治豬肉1斤後,加鹽1茶匙,
糖1茶匙,生抽1茶匙,生粉1茶匙,順一個方向大力攪,
水約半杯,分開5-6次加入,攪至水份吸收即可,
(可以加水直至豬肉不能吸水才停止),放入蒸鍋大火蒸12-16分鐘即可。

粟子炆冬菇

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蓮子百合四白湯

寧心、潤肺、補脾腎、安神助眠  材料: 蓮子1兩,百合1兩,淮山4片,杏仁10克,西施骨半條 做法: 西施骨用薑片、蔥結、料酒出水 全部材料放入鍋內大火煲20分鐘,再轉中小火煲1個半小時即可用鹽調味