三文魚頭

 

三文魚頭1顆、雞脾菇1條、本菇1包、鮮冬菇5朵、薑片5片、蔥段20g、蒜頭5顆。
調味料：
醬油100cc、米酒100cc、味醂100cc
做法：
1.熱一油鍋，下蔥段、蒜頭炸香，雞脾菇、本菇、鮮冬菇切塊。
2.魚頭放入易潔鑊煎至金黃色及出油。
3.加入薑片及蔥段略爆後，再加入蒜頭爆至香。

4.下雞脾菇、本菇、鮮冬菇，調味料及水1杯燜約10鐘。
5.水份略收乾，即可撈起上碟。