燜腐皮捲

腐皮捲

圓形豆腐皮1張、豬絞肉約300g、薑茸1湯匙、蒜茸1茶匙、冬菇4隻、韭黃50g、芹菜50g、馬蹄粉1湯匙(貪佢清甜，用生粉都得)、上湯1碗、麻油1湯匙、麵糊適量

調味料1：
米酒1湯匙、胡椒粉1茶匙、魚露2茶匙、糖1茶匙

調味料2：
蠔油1湯匙、黑胡椒粒1茶匙、醬油1茶匙

作法：
1.豬絞肉、薑茸、蒜茸、冬菇丁、韭黃碎、芹菜碎、調味料1拌勻後，再下馬蹄粉、麻油拌勻備用。

2.取腐皮切成三片，再鋪上做法2捲起，再用麵糊封口備用。

3.熱一油鍋中大火，下作法3炸至外表酥即可撈起，放入鍋備用。
4.取上湯，放入調味料2拌勻，再倒入鍋煮至汁乾即可