燒椒皮蛋

天氣熱D又開始唔想煮，整返個懶人餸先

 

材料：紅、綠辣椒各2根（粗一點、愈大愈好）、西蘭花1棵、皮蛋3顆
調味：
芝麻油1湯匙、醬油1湯匙、鹽適量
做法：
1.將紅辣椒、綠辣椒放入石油氣爐烤至表面金黃後，放入袋中悶約2~3分鐘。（可使辣椒快速脫皮）
2.起水鍋，在水中加1湯匙鹽後，下西蘭花汆燙撈起備用。
3.把辣椒剝皮撕成條狀、皮蛋切細放入盤中，擺上花椰菜，在皮蛋表層放上紅、綠辣椒。
4.最後淋上醬油、芝麻油、少許鹽巴即可。

後記：一般去皮都會用不用過油的方式，可用焗爐焗，再去皮比較健康 。