青瓜炒豬頸肉

材料：
青瓜1條、金針菇1包、蔥段1大湯匙、薑末1湯匙、蒜末茸1大匙、辣椒絲1湯匙、豬頸肉200g調味料：
蠔油1湯匙、麻油1湯匙、黑胡椒1/2茶匙

做法：
1.燒紅鍋，下豬頸肉煎至表面金黃，關火燜至七分熟(約3分鐘)，撈起逆紋切片備用。
2.韭黃切3公分小段，將頭尾分開、青瓜切絲、金針菇切3小段備用。
3.同做法1的鍋，下薑未、蔥段、辣椒絲爆香，再下韭黃根、豬頸肉炒香，加水、剩餘韭黃炒勻，下蠔油、黑胡椒。
4.起鍋前，下蒜茸、麻油炒勻即可。