金針菇拌粉絲

這是我把打完邊爐剩下少量粉絲及金針菇結合煮的涼拌菜

夏天有點酸辣是很開胃的

 

 

 

 

 

 

材料：

粉絲一朿，金針菇2包，乾辣椒2湯匙，花椒粒半湯匙，蒜頭1顆，蔥一根，薑2片，芫茜小許

 

調味料：

麻油2湯匙，辣豆瓣醬1湯匙，糖1茶匙，醬油1湯匙，黑醋2湯匙

 

做法：

1. 蔥白切段，蔥綠切碎；蒜頭拍裂，粉絲泡軟

2. 燒熱鍋，下麻油、薑片、花椒粒、蒜頭爆香，下蔥段炒香，再下辣豆瓣醬、乾辣椒炒香，最後下醬油，糖，少許水炒勻，起鍋倒入攪拌機打成醬汁

3. 把泡軟粉絲放碟上，再鋪上金針菇，淋上2 ，入鍋大火蒸12分鐘即可

4. 在3 上淋上黑醋芫茜，蔥花即成