沙茶牛肉

現在牛肉貴，幾十蚊只有小小的，炒埋一碟都是見菜多過見肉的

 

 

 

 

 

 

 

材料：

牛肉200克，空心菜1斤，蔥1支，辣椒1支，蒜頭2顆，生粉水1湯匙

 

醃肉料：

蛋液1/3，豉油2湯匙，生粉水1湯匙

 

調味料：

沙茶醬1湯匙，蠔油1茶匙，豉油1茶匙，糖1茶匙，胡椒粉適量，米酒1湯匙

 

做法：

1. 蔥切段、蒜切茸，辣椒切片，空心菜摘葉，分葉和梗分開

2. 把調味料拌勻

3. 把牛肉切片，加入醃肉料撈勻後，下鍋前拌入2大湯匙油

4. 燒熱鍋，下牛肉炒至半熟，盛起

5. 放入蒜茸、蔥段爆香後，下空心菜梗炒至軟

6. 牛肉回鍋，下空心菜葉，再下調味料翻炒入味，淋入米酒1湯匙，即可上碟