雪菜百頁

 

 

 

 

材料：

雪菜半碗，百頁半斤，紅辣椒1隻，薑3片，蒜頭1顆

 

調味料：

麻油、糖、魚露各1茶匙

 

做法：

1.辣椒切碎，薑切茸，蒜頭拍碎，百頁切幼

2. 燒熱水，下百頁拖一扡水後隔水盛起

 

 

3. 白鍋中下雪菜扁去青味，下油1大匙、薑茸、蒜茸炒勻後下百頁及水約100毫升煮至滾

 

 

4. 加入魚露，糖，辣椒炒勻後，冧上麻油即可上碟