蝦乾燜豬肉

 

 

清雪櫃時，見到有些千年蝦乾，想到不要浪費，用來燜五花肉應該很好食

 

 

材料：

五花肉400克，蝦乾50克(可用蝦米)，大蒜3根，八角2粒

調味料：

醬油4大湯匙，糖2茶匙，紹興酒100克，水200克

做法：

1.五花肉用滾水汆燙一下，切小塊；大蒜切小段；薑切片；蝦乾洗淨後、泡水15分鐘後，隔乾水(水留用)

2.熱鍋倒入1茶匙油，把薑片爆香後，放入五花肉煎至表面變白，再放入蝦乾及蒜炒

3.讚酒後，下醬油、浸蝦乾水、八角、糖、水，用中小火煮約30分鐘至肉熟及軟，把其餘的大蒜下鍋略煮即可上碟