2016年7月25日 星期一

越式春捲

 
 
 
材料:
春捲皮 1包,蝦仁半斤,青瓜1條,辣椒1隻,豆芽半斤,酸辣沾醬
 

做法:
1.蝦仁去殼,挑去沙筋,再放入滾水中快速汆燙過水,備用,芽菜用滾水川燙過瀝乾備用
2.青瓜切絲;辣椒切絲
3.取一張春捲皮,放入冷水開水中,浸泡約5秒至透明狀攤平 碟上,放入芽菜、青瓜絲、辣椒絲、蝦仁、淋上少許酸辣醬
4.將春捲皮對對折,再包捲起來即可

 
 
 

 
酸辣醬
材料:辣椒1隻,蒜頭2湯匙,魚露5湯匙,砂糖2湯匙,檸檬汁4湯匙
做法:
1. 辣椒、蒜頭切細碎備用
2. 把所有材料混合拌勻即可
把材料比例抓好就不難食,但每家人口味不同,還是要試個味道,多些辣多些甜要自己試過

除了沾春捲外,跟各類海鮮搭配、拌勻、沾用也很好食

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