2017年1月18日 星期三

花菇炆海參






材料:
濕發海參1隻,花菇仔1碗, 薑3片, 蔥2棵
調味:
蠔油2湯匙,醬油1湯匙, 糖一茶匙, 酒一茶匙,麻油、胡椒粉各少許,水 一杯
做法:
1. 海參先去內臟洗淨,出水後切件
2. 花菇浸軟去蒂斜切一半, 用薑、蔥、冰糖蒸軟
3. 燒熱鍋,下1湯匙油爆香薑片,加入海參、冬菇爆香後加入調味炆煮至最後,用少 生粉水埋芡即可上碟





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蓮子百合四白湯

寧心、潤肺、補脾腎、安神助眠  材料: 蓮子1兩,百合1兩,淮山4片,杏仁10克,西施骨半條 做法: 西施骨用薑片、蔥結、料酒出水 全部材料放入鍋內大火煲20分鐘,再轉中小火煲1個半小時即可用鹽調味