香菇素雞枝竹煲

一般素雞都是淺色的，偶然間見到這素雞個色好深，原來是五香味即時買回來試下味道，其實同白色差唔多，只是香味濃一點

材料：

五香素雞2條，炸枝竹2條，冬菇3-4隻，紅蘿蔔1條，蔥2棵，粟米仔5-6條，薑4片，蒜頭3瓣，水約1碗

調味料：

醬油1湯匙，老抽1湯匙，鹽1茶匙，胡椒粉少許

做法：

1. 用水浸軟冬菇，用生粉醃1會，用水洗淨，用糖、薑、蔥，油拌勻，放上碟隔水蒸15分鐘即成，然後切成一半

2. 素雞切細件；粟米仔切半；蒜頭拍扁；蔥切段；紅蘿蔔切片；枝竹用滾水汆燙一下，洗淨揸乾水

3. 燒熱鍋，下油、蒜頭、薑白、薑片爆香，下素雞片煎至兩面金黃色，再加入粟米仔、冬菇，煮分鐘，然後加入枝竹、水、調味料煮大約5分鐘至枝竹軟身，加入紅蘿蔔片略煮一會，最後，把所有材料轉到砂鍋內，煮至沸後，灑上蔥花，即可上桌