干鍋臘腸茶樹菇

冬天最好食臘味，這個做法簡單，加左豆豉青椒又香又辣絶對送得飯

材料：

鮮茶樹菇約200克，青辣椒2隻，臘腸2孖，薑4片，花椒油2茶匙，蒜頭2粒，豆豉1湯匙，紅椒椒2隻

調味料：

老抽1茶匙，醬油1湯匙，糖1茶匙

做法：

1. 茶樹菇抺乾淨後，切半；薑切絲；蒜茸刴碎；豆豉洗淨略刴碎；紅辣椒切片；青椒切片

2. 臘腸洗淨排上碟，加上薑絲、胡椒粉、米酒各少許，放入鍋中隔水蒸約10分鐘後取出切片

3. 燒熱鍋，下臘腸片爆至出油後下蒜茸、豆豉、紅辣椒及薑絲爆香，再下茶樹菇略炒後，再下醬油、老抽及糖翻炒兩下後，加入水3湯匙、青椒片炒至收汁後即可上碟

因為臘腸有咸味，所以不放鹽。
不放茶樹菇可配荷蘭豆

簡單配個燕麥飯，一碗湯好滿足一餐