2017年11月9日 星期四

芥蘭炒雞肉片

 芥蘭炒牛肉食得多,轉下款今次炒雞胸肉又加入多些蔬菜,不但色香味全,重好健康添~ ~


材料:
雞胸肉半斤,芥蘭半斤,草菇4兩,粟米筍4兩,紅蘿蔔半支,蔥1棵,薑2片,
醃料:
紹酒2茶匙,醬油1茶匙,生粉2茶匙
芡汁:
醬油半茶匙,砂糖1茶匙,生粉水1大湯匙,
做法:
1. 雞胸肉切一刀片薄,把酒、醬油、生粉放入碗中拌勻後,把雞肉加入拌勻,醃10分鐘
2. 蔥切切段;草菇切半;粟米筍切半;紅蘿蔔切片;芥蘭去削去老皮切幼
3. 燒滾熱水,下薑數片及粟米筍汆燙一下,隔水取出;加鹽及冰糖後放入芥蘭汆至軟後隔水取出;在水中加入米酒及草菇汆燙一下隔水取出
4. 燒熱鍋,下紅蘿蔔片、薑片、蔥段爆香後,再下1雞胸肉炒至變白後,粟米筍、草菇及芥蘭回鍋略炒後用芡汁埋芡後即可上碟









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