蒜香蝦干蒸勝瓜

材料：

勝瓜一條，蝦乾適量，蒜頭半個，粉絲1朿

調味料：

鹽少許，蒸魚豉油少許

做法：

1. 把所有材料淨，蝦乾、粉絲用水浸軟；蒜頭刴茸

2. 勝瓜刨去骨後切段切件

3燒熱油，下一半蒜茸炸至轉色後再下餘下一半(降温)即熄火，下鹽1/4茶匙調味

4. 粉絲鋪在碟上，排上勝瓜件，再澆上蒜茸，擺上蝦乾，放入鍋中隔水蒸10分鐘，見勝瓜白色肉部分變透明下蒸魚豉油，即可上枱