乾燒辣椒雞

材料：

雞1隻，洋蔥1/4個，青、紅椒各2隻，薑數片，蒜數粒，豆豉1湯匙

醃料：

醬油2大湯匙，米酒1大湯匙，糖1茶匙，鹽半茶匙，蔥白數段，薑數片，生粉1茶匙

調味料：

蠔油2湯匙，米酒2湯匙

做法：

1. 把所有材料洗淨，雞斬件，加入醃料抓醃等30分鐘

2. 青、紅椒切細件；洋蔥切件；蒜頭切片

3. 燒熱鍋下1湯匙油，把青、紅椒略爆油後盛起

4. 原鍋把薑片、豆豉及洋蔥爆香，把醃好雞件下鍋爆炒後灑下米酒炒至熟，加入蠔油炒至熟透，青、紅椒回鍋炒勻即可上碟