鮮菇山葯炒芥蘭

 

晏左去買餸，街市已經無乜菜可挑，但！發現錢大媽還有得選擇   he~  而家在街市隔離就有三間錢大媽，草草買了幾樣材料花了七十多元炒了這個野菜餸

材料：

豬肉10兩，山葯1條，芥蘭苗半斤，鮮菇1份，薑數片

醃料：

糖半茶匙，鹽1/4茶匙，醬油1大湯匙，胡椒粉少許，生粉1茶匙，3茶匙

調味料：

蠔油1大湯匙

做法：

1. 把所有材料洗淨，豬肉切成片，加入醃料抓勻，最後下生粉及拌勻後，加點油醃10分鐘

2. 燒熱1鍋滾水，加入薑片、鹽、油、冰糖各少許，下芥蘭苗燙約2分鐘，即可隔水取出，備用

3. 山葯斜切片

4. 燒熱鍋，下油、肉片炒至轉色，再下葯片、鮮菇炒勻，芥蘭苗回鍋，讚酒，加入調味料兜勻即可上碟