酸湯豆腐

 

酸湯豆腐如果是用上豆花，咁！就樣又滑更好食

這個湯朋友們可以多加一點湯，只因我家人口小，這樣一餐使用完不用留

材料：

蕃茄2斤，豆麼一磚，肉碎1碗，薑數片，指天椒2隻，蒜頭2粒，芫茜2棵，蔥1棵

調味料：

白醋2大湯匙，鹽1茶匙

做法：

1. 把所有材料洗淨，蕃茄用刀畫十字後放入滾水盤內泡約5分鐘剝去皮，切細

2. 燒熱鍋，下油、蕃茄爆香，煮至軟爛，把茄紅素煮出來即可(蕃茄份量多，主要把取天然酸味)

3. 薑片、蒜頭刴碎；蔥、芫茜切碎；指天椒切圈

4. 燒熱鍋，下油、蒜茸、薑茸、辣指圈爆香，加入肉碎炒焦香焦香~  蕃茄回鍋炒勻加入水蓋過面，把水煮至滾後5分鐘溶和一起後，豆腐撕開放入鍋，下調味料，今天料多水小所以無用生粉水埋一個薄芡